鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟)了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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