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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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